Cilt 2 Fen Bilimleri

SOME CHEMICAL PROPERTIES OF CHESTNUT (CASTANEA SATIVA MILL.) FRUIT COLLECTED FROM DIFFERENT LOCATIONS IN TURKEY

Fatih ER [1] , Mehmet Musa OZCAN [2] , Erman DUMAN [3] , Züleyha ENDES [4] ÖZ Bu   çalışmada,   farklı   lokasyonlardan   toplanan   tamamen   olgunlaşmış   kestane   (Castanea   sativa  Mill.)  meyveleri’nin  kimyasal  özellikleri  (nem,  kül,  ham  yağ,  ham  lif,  toplam  karbonhidrat,  toplam  fenol  ve  mineral  madde  içeriği)  belirlenmiştir.  Kestane  meyveleri’nin  toplam  fenol  içeriği    21.8-­‐24.7  g  GAE/100  g […]