Fatih ER [1] , Mehmet Musa OZCAN [2] , Erman DUMAN [3] , Züleyha ENDES [4] ÖZ Bu çalışmada, farklı lokasyonlardan toplanan tamamen olgunlaşmış kestane (Castanea sativa Mill.) meyveleri’nin kimyasal özellikleri (nem, kül, ham yağ, ham lif, toplam karbonhidrat, toplam fenol ve mineral madde içeriği) belirlenmiştir. Kestane meyveleri’nin toplam fenol içeriği 21.8-‐24.7 g GAE/100 g […]
